आपूर्तिकर्ता का चयन करने से पहले आपको क्या जानना चाहिए?

खरीदार को कीमत मांगने से पहले उत्पाद के उपयोग को परिभाषित करना चाहिए। अच्छाखाद्य पैकेजिंगउत्पाद की सुरक्षा सुनिश्चित करना, सुरक्षित संचालन को बढ़ावा देना, सेवा मॉडल के अनुरूप होना और ब्रांड को स्पष्ट रूप से प्रस्तुत करना आवश्यक है।

कई ग्राहक "मुझे बर्गर बॉक्स चाहिए" या "मुझे कॉफी कप चाहिए" जैसे सरल अनुरोध से शुरुआत करते हैं। लेकिन यह पर्याप्त नहीं है। रेस्टोरेंट में बैठकर खाने के लिए इस्तेमाल होने वाला बर्गर बॉक्स, 40 मिनट की डिलीवरी के लिए इस्तेमाल होने वाले बॉक्स से अलग होता है। गर्म कॉफी के लिए इस्तेमाल होने वाला पेपर कप, ठंडे पेय, गाढ़े स्मूदी या सीलबंद डिलीवरी पेय पदार्थों के लिए इस्तेमाल होने वाले कप से अलग होता है।

खाद्य पदार्थों के संपर्क में आने पर इसका उपयोग भी महत्वपूर्ण है। अमेरिकी एफडीए बताता है किखाद्य पदार्थों के संपर्क में आने वाले पदार्थों में पैकेजिंग घटक, खाद्य पदार्थ तैयार करने की सतहें, चिपकने वाले पदार्थ, रंग, रोगाणुरोधी और एंटीऑक्सीडेंट शामिल हो सकते हैं।व्यवहार में, इसका अर्थ यह है कि खरीदारों को सामग्री, कोटिंग, स्याही, गोंद, ढक्कन की संरचना, खिड़की की फिल्म और इच्छित उपयोग के बारे में सोचना चाहिए।

स्पष्ट अनुरोध करने से आपूर्तिकर्ता को सामान्य मूल्य भेजने के बजाय उपयुक्त संरचना की सिफारिश करने की सुविधा मिलती है।

मानक खरीद प्रक्रिया क्या है?

एक पेशेवर खरीद प्रक्रिया में आवश्यकता निर्धारण से लेकर आपूर्तिकर्ता की स्क्रीनिंग, कोटेशन, सैंपलिंग, परीक्षण, अनुपालन समीक्षा, पायलट ऑर्डर, बड़े पैमाने पर उत्पादन, निरीक्षण, शिपमेंट और पुनःपूर्ति योजना तक की प्रक्रिया शामिल होनी चाहिए। इससे खरीदार केवल कम प्रति यूनिट कीमत के आधार पर खाद्य पैकेजिंग सामग्री का चयन करने से बचते हैं।

कोटेशन मांगने से पहले आप आवश्यकताओं को कैसे परिभाषित करते हैं?

स्पष्ट आरएफक्यू में खाद्य पदार्थ का प्रकार, उपयोग की शर्तें, ऑर्डर की मात्रा, पैकेजिंग विवरण, लक्षित बाज़ार और डिलीवरी की समय सीमा शामिल होनी चाहिए। खरीदार खाद्य पदार्थ की पैकेजिंग के बारे में जितनी अधिक जानकारी देगा, कोटेशन उतना ही सटीक होगा।

सबसे पहले खाने की चीज़ों से शुरुआत करें। क्या यह गरमा गरम सूप, तला हुआ चिकन, सुशी, पास्ता, सलाद, केक, आइसक्रीम, कॉफी, जूस या सूखा बेकरी आइटम है? हर उत्पाद की ज़रूरतें अलग-अलग होती हैं। गरम खाने के लिए गर्मी और भाप से बचाव की ज़रूरत हो सकती है। तले हुए खाने के लिए तेल से बचाव की ज़रूरत हो सकती है। ठंडे पेय पदार्थों के लिए पारदर्शिता और ढक्कन की सही फिटिंग ज़रूरी हो सकती है। बेकरी के डिब्बों के लिए खिड़की से दिखाई देने की सुविधा और मज़बूत स्टैकिंग क्षमता ज़रूरी हो सकती है।

फिर उपयोग के परिदृश्य को परिभाषित करें। क्या पैकेजिंग टेकअवे, थर्ड-पार्टी डिलीवरी, रिटेल डिस्प्ले, कैटरिंग, वेंडिंग मशीन, इवेंट्स, सुपरमार्केट या फ्रैंचाइज़ स्टोर के लिए है? डिलीवरी पैकेजिंग को मजबूत क्लोजर और स्थिरता की आवश्यकता होती है। रिटेल डिस्प्ले पैकेजिंग को बेहतर शेल्फ प्रेजेंटेशन की आवश्यकता होती है। कैटरिंग पैकेजिंग को ले जाने और स्टैक करने की क्षमता की आवश्यकता होती है।

अगला चरण, ब्रांड की आवश्यकताओं को परिभाषित करें। क्या खरीदार स्टॉक पैकेजिंग, स्टिकर, एक रंग की प्रिंटिंग, फुल-कलर प्रिंटिंग, एम्बॉसिंग, फॉइल स्टैम्पिंग, विंडो डिज़ाइन या कप, बैग, बॉक्स और लेबल सहित एक संपूर्ण पैकेजिंग सिस्टम का उपयोग करेगा? ब्रांडिंग से न्यूनतम ऑर्डर मात्रा (MOQ), लागत, उत्पादन समय और गुणवत्ता नियंत्रण प्रभावित होते हैं।

अंत में, लक्षित बाज़ार को परिभाषित करें। अमेरिका, यूरोपीय संघ, ब्रिटेन, मध्य पूर्व, कनाडा या ऑस्ट्रेलिया के लिए पैकेजिंग में खरीदारों की अपेक्षाएँ और अनुपालन दस्तावेज़ भिन्न हो सकते हैं। एक अच्छे आपूर्तिकर्ता को इन अंतरों को शुरुआत में ही समझ लेना चाहिए।

आपको नमूनों का परीक्षण कैसे करना चाहिए?

नमूनों का परीक्षण उसी तरह किया जाना चाहिए जिस तरह ग्राहक वास्तव में उनका उपयोग करेंगे।खाद्य एवं पेय पदार्थ पैकेजिंग उत्पादकेवल दृश्य स्वीकृति पर्याप्त नहीं है।

नमूना देखने में तो अच्छा लग सकता है, लेकिन डिलीवरी में विफल हो सकता है। भाप के कारण डिब्बा नरम पड़ सकता है। परिवहन के दौरान ढक्कन खुल सकता है। दबाव पड़ने पर पारदर्शी कप में दरार आ सकती है। खाने-पीने की चीज़ों से भरा कागज़ का थैला फट सकता है। ये समस्याएं आमतौर पर वास्तविक उपयोग के परीक्षण में ही सामने आती हैं।

बीआरसीजीएस पैकेजिंग सामग्री मानकपैकेजिंग की सुरक्षा, गुणवत्ता और परिचालन नियंत्रण पर ध्यान केंद्रित किया जाता है। भले ही खरीदारों को बीआरसीजीएस प्रमाणन की आवश्यकता न हो, यह सिद्धांत उपयोगी है: पैकेजिंग की गुणवत्ता को केवल अंतिम वादों के माध्यम से नहीं, बल्कि दोहराए जाने योग्य प्रक्रियाओं के माध्यम से नियंत्रित किया जाना चाहिए।

मूल्यांकन के मुख्य बिंदु क्या हैं?

चार मुख्य बिंदु हैं कीमत, न्यूनतम ऑर्डर मात्रा (MOQ), डिलीवरी का समय और अनुपालन। एक आपूर्तिकर्ता जो पेशकश करता हैखाद्य पैकेजिंग समाधानउसका मूल्यांकन केवल उत्पाद विक्रेता के रूप में नहीं, बल्कि एक संपूर्ण भागीदार के रूप में किया जाना चाहिए।

कीमत मायने रखती है क्योंकि पैकेजिंग एक आवर्ती लागत है। न्यूनतम ऑर्डर मात्रा (MOQ) मायने रखती है क्योंकि यह नकदी प्रवाह और भंडारण को प्रभावित करती है। डिलीवरी का समय मायने रखता है क्योंकि पैकेजिंग की कमी से बिक्री रुक सकती है। अनुपालन मायने रखता है क्योंकि असुरक्षित या बिना दस्तावेजीकरण वाली पैकेजिंग कानूनी और ब्रांड संबंधी जोखिम पैदा कर सकती है।

इन सभी कारकों का एक साथ मूल्यांकन किया जाना चाहिए। कम कीमत के साथ उच्च न्यूनतम ऑर्डर मात्रा (MOQ), कमजोर दस्तावेज़ीकरण, अस्थिर डिलीवरी समय या खराब बिक्री पश्चात सहायता जैसी समस्याएं हो सकती हैं। यदि आपूर्तिकर्ता बेहतर सामग्री संबंधी सलाह, नमूना गुणवत्ता, उत्पादन नियंत्रण और लॉजिस्टिक्स सहायता प्रदान करता है, तो थोड़ी अधिक प्रति यूनिट कीमत वाला आपूर्तिकर्ता अधिक सुरक्षित हो सकता है।

कोटेशन सिर्फ एक संख्या नहीं है। इसमें सामग्री, मोटाई, छपाई, पैकेजिंग, गुणवत्ता स्तर, भुगतान की शर्तें और शिपिंग की ज़िम्मेदारी से संबंधित अनुमान शामिल होते हैं। खरीदारों को समान विशिष्टताओं के आधार पर आपूर्तिकर्ताओं की तुलना करनी चाहिए।

खरीदारों को कीमतों की तुलना कैसे करनी चाहिए?

खरीदारों को केवल इकाई मूल्य की नहीं, बल्कि कुल लागत की तुलना करनी चाहिए। थोक में खाद्य पैकेजिंग सामग्री खरीदते समय, वास्तविक लागत में उपकरण, प्रिंटिंग प्लेट, नमूना शुल्क, माल ढुलाई, सीमा शुल्क, निरीक्षण, भंडारण और इन्वेंट्री जोखिम शामिल हो सकते हैं।

कम प्रति इकाई कीमत भी महंगी साबित हो सकती है यदि कार्टन की मात्रा अपर्याप्त हो, माल ढुलाई लागत अधिक हो, न्यूनतम ऑर्डर मात्रा (MOQ) बहुत अधिक हो, या दोषों के कारण प्रतिस्थापन लागत बढ़ जाए। स्थानीय आपूर्तिकर्ता प्रति पीस महंगा लग सकता है, लेकिन इससे भंडारण और माल ढुलाई का दबाव कम हो सकता है। विदेशी आपूर्तिकर्ता कम प्रति इकाई लागत की पेशकश कर सकता है, लेकिन इसके लिए बेहतर योजना की आवश्यकता होती है।

शिपिंग की शर्तें विशेष रूप से महत्वपूर्ण हैं। अंतर्राष्ट्रीय वाणिज्य मंडल बताता है किइनकोटर्म्स® नियम अंतरराष्ट्रीय और घरेलू व्यापार में खरीदारों और विक्रेताओं के बीच जिम्मेदारियों को परिभाषित करते हैं।EXW, FOB, CIF और DDP कोटेशन से अंतिम लागत में बहुत अंतर आ सकता है।

न्यूनतम ऑर्डर मात्रा (MOQ) कितनी उचित है?

उचित न्यूनतम मात्रा (MOQ) सामग्री, मुद्रण विधि, मशीन सेटअप, मोल्ड लागत, कच्चे माल की खरीद और अनुकूलन स्तर पर निर्भर करती है। खाद्य पदार्थों की अनुकूलित पैकेजिंग के लिए, खरीदारों को आपूर्तिकर्ताओं से इसे कम करने के लिए कहने के बजाय यह पूछना चाहिए कि न्यूनतम मात्रा क्यों निर्धारित की गई है।

न्यूनतम ऑर्डर मात्रा (MOQ) कागज के रोल के आकार, प्रिंटिंग सेटअप, डाई-कटिंग अपशिष्ट, मोल्ड की तैयारी, रेज़िन की खरीद, रंग मिलान या उत्पादन दक्षता पर निर्भर हो सकती है। स्टॉक में उपलब्ध वस्तुओं की MOQ आमतौर पर कम होती है। कस्टम प्रिंट की गई मानक वस्तुओं की MOQ मध्यम होती है। पूरी तरह से अनुकूलित संरचनाओं के लिए आमतौर पर MOQ अधिक होती है।

खरीदारों को न्यूनतम ऑर्डर मात्रा (MOQ) को व्यवसाय के चरण के अनुसार तय करना चाहिए। नए उत्पाद के लिए, कम MOQ और अधिक प्रति यूनिट कीमत सुरक्षित विकल्प हो सकता है। स्थापित उत्पाद के लिए, अधिक MOQ और कम प्रति यूनिट कीमत उपयुक्त हो सकती है। असली सवाल सिर्फ यह नहीं है कि "MOQ क्या है?" बल्कि यह है कि "इस स्टॉक को बिकने में कितना समय लगेगा?"

यदि खरीदार को डिज़ाइन, आकार या मेनू में जल्द ही बदलाव की आशंका है, तो अधिक ऑर्डर देना जोखिम भरा हो सकता है। यदि उत्पाद का प्रकार स्थिर है और मासिक खपत स्पष्ट है, तो बड़े ऑर्डर देने से प्रति यूनिट लागत कम हो सकती है और आपूर्ति की सुरक्षा सुनिश्चित हो सकती है।

खरीदारों को डिलीवरी समय का मूल्यांकन कैसे करना चाहिए?

लीड टाइम में आर्टवर्क अप्रूवल, सैंपलिंग, सैंपल डिलीवरी, मटेरियल प्रिपरेशन, प्रोडक्शन शेड्यूलिंग, प्रिंटिंग, फॉर्मिंग, इंस्पेक्शन, पैकिंग, बुकिंग, कस्टम्स, शिपिंग और फाइनल डिलीवरी शामिल हैं। उपयुक्त फूड पैकेजिंग मशीन क्षमता वाला सप्लायर अधिक लचीला हो सकता है, लेकिन केवल उपकरण ही विश्वसनीय डिलीवरी की गारंटी नहीं देते।

खरीदारों को यह पूछना चाहिए कि डिलीवरी का समय कब से शुरू होता है। क्या यह पूछताछ, आर्टवर्क की पुष्टि, जमा राशि, सैंपल की स्वीकृति या कच्चे माल की आवक के बाद शुरू होता है? यदि शुरुआती समय स्पष्ट रूप से परिभाषित न हो तो "30 दिन" का कोटेशन अस्पष्ट है।

खरीददार द्वारा कलाकृति में बदलाव, नमूने की मंज़ूरी में देरी, सामग्री की कमी, छुट्टियों के दौरान कामकाज बंद होना, उत्पादन में देरी, बंदरगाह पर भीड़भाड़, सीमा शुल्क निरीक्षण या भुगतान में देरी के कारण देरी हो सकती है। एक विश्वसनीय आपूर्तिकर्ता को इन जोखिमों को छिपाने के बजाय पहले ही स्पष्ट कर देना चाहिए।

बार-बार ऑर्डर देने के लिए, खरीदारों को एक रीऑर्डर प्लान बनाना चाहिए। मासिक उपयोग, सुरक्षा स्टॉक, उत्पादन समय, शिपिंग समय और आंतरिक अनुमोदन समय की गणना करें। आपातकालीन ऑर्डर आमतौर पर अधिक महंगे होते हैं और खरीदारों के पास विकल्प कम होते हैं।

आपूर्तिकर्ता को कौन-कौन से अनुपालन दस्तावेज उपलब्ध कराने चाहिए?

एक विश्वसनीय आपूर्तिकर्ता को यह स्पष्ट करना चाहिए कि कौन सी सामग्री खाद्य पदार्थों के संपर्क में उपयोग के लिए उपयुक्त है और लक्षित बाजार से संबंधित दस्तावेज उपलब्ध कराने चाहिए। टिकाऊ खाद्य पैकेजिंग के लिए, पर्यावरणीय दावों को वास्तविक सामग्री डेटा, प्रमाणपत्रों या परीक्षण रिपोर्टों द्वारा समर्थित होना चाहिए।

अनुपालन कोई एक सार्वभौमिक प्रमाणपत्र नहीं है। आवश्यक दस्तावेज़ सामग्री, खाद्य प्रकार, तापमान, गंतव्य बाज़ार और बिक्री चैनल पर निर्भर करते हैं। खरीदारों को सामग्री विनिर्देश, खाद्य-संपर्क परीक्षण रिपोर्ट, अनुपालन घोषणाएँ, FSC प्रमाणपत्र, PFAS-संबंधित विवरण, माइग्रेशन परीक्षण, ट्रेसबिलिटी जानकारी या खुदरा विक्रेता-विशिष्ट दस्तावेज़ों की आवश्यकता हो सकती है।

अमेरिकी बाजार के लिए, खरीदार एफडीए के संसाधनों का संदर्भ ले सकते हैं।पैकेजिंग और खाद्य संपर्क पदार्थयूरोपीय आयोग यूरोपीय संघ के बाजार के लिए यह स्पष्ट करता है किविनियमन (ईसी) संख्या 1935/2004 खाद्य संपर्क सामग्री के लिए सामान्य सुरक्षा और निष्क्रियता सिद्धांतों को निर्धारित करता है।.

स्थिरता संबंधी दावों में अतिरिक्त सावधानी बरतने की आवश्यकता है। यूरोपीय आयोग का कहना है किपैकेजिंग और पैकेजिंग अपशिष्ट विनियमन 11 फरवरी 2025 को लागू हुआ।पैकेजिंग कचरे को कम करने और हानिकारक पदार्थों से संबंधित उपायों के साथ। यदि कोई आपूर्तिकर्ता पुनर्चक्रण योग्य, खाद योग्य, जैव अपघटनीय, प्लास्टिक-मुक्त या पीएफएएस-मुक्त होने का दावा करता है, तो खरीदारों को यह पूछना चाहिए कि यह दावा किस मानक और किस बाजार पर लागू होता है।

सबसे आम जोखिम क्या हैं?

सामान्य जोखिमों में गलत सामग्री का चयन, खराब नमूना परीक्षण, अस्पष्ट अनुपालन दावे, अस्थिर प्रिंट रंग, छिपी हुई लॉजिस्टिक्स लागत, शिपमेंट में देरी और कमजोर बिक्री पश्चात सहायता शामिल हैं। अच्छे खाद्य पैकेजिंग डिज़ाइन में दिखावट, कार्यक्षमता, उत्पादन की व्यवहार्यता, पैकेजिंग दक्षता और वास्तविक ग्राहक अनुभव के बीच संतुलन होना चाहिए।

फोटो देखकर चयन करना एक जोखिम भरा हो सकता है। कैटलॉग में पैकेजिंग प्रीमियम दिख सकती है, लेकिन डिलीवरी के दौरान खराब साबित हो सकती है। एक सुंदर बॉक्स जिसे असेंबल करना मुश्किल हो, काम में बाधा डाल सकता है। एक ढक्कन जो देखने में साफ-सुथरा लगे, उसमें से रिसाव हो सकता है। एक कागज़ का थैला जो मजबूत दिखता है, सामान भरते समय फट सकता है।

एक और जोखिम गलत सामग्री का उपयोग करना है। पर्याप्त चिकनाई रोधक क्षमता के बिना कागज़ का डिब्बा दागदार हो सकता है। पतला प्लास्टिक का डिब्बा गर्म भोजन से विकृत हो सकता है। खिड़की की फिल्म धुंधली हो सकती है। कोटिंग सूखी बेकरी के लिए तो ठीक हो सकती है, लेकिन सॉस वाले भोजन के लिए विफल हो सकती है।

कलाकृति से संबंधित जोखिम भी आम हैं। रंग में अंतर, गलत डाईलाइन, अस्पष्ट बारकोड, लोगो की गलत स्थिति और अपठनीय क्यूआर कोड जैसी समस्याएं उत्पन्न हो सकती हैं। उत्पादन से पहले खरीदारों को डिजिटल प्रूफ और भौतिक नमूनों को मंजूरी देनी चाहिए।

लॉजिस्टिक्स से जुड़े जोखिमों को अक्सर कम करके आंका जाता है। भारी पैकेजिंग से माल ढुलाई लागत बढ़ सकती है। खराब कार्टन पैकिंग से नुकसान बढ़ सकता है। अस्पष्ट इनकोटर्म्स विवादों का कारण बन सकते हैं। खरीदारों को ऑर्डर देने से पहले लागत और जिम्मेदारी स्पष्ट कर लेनी चाहिए।

"फूड ग्रेड" होना ही काफी क्यों नहीं है?

"फूड ग्रेड" एक व्यापक शब्द है। पर्यावरण के अनुकूल खाद्य पैकेजिंग आपूर्तिकर्ता को उत्पाद में इस्तेमाल की गई सामग्री, उपयोग की शर्तें, परीक्षण का आधार और पर्यावरण संबंधी दावों के बारे में स्पष्ट जानकारी देनी चाहिए।

कोई सामग्री सूखे भोजन के लिए उपयुक्त हो सकती है, लेकिन तैलीय भोजन के लिए नहीं। कोई पात्र ठंडे भोजन के लिए उपयुक्त हो सकता है, लेकिन गर्म भोजन के लिए नहीं। खाद बनाने योग्य वस्तु के लिए औद्योगिक खाद बनाने की सुविधा की आवश्यकता हो सकती है। यदि कोई पुनर्चक्रण योग्य उत्पाद दूषित है या मिश्रित सामग्रियों से बना है, तो उसे स्थानीय स्तर पर स्वीकार नहीं किया जा सकता है।

एक जिम्मेदार आपूर्तिकर्ता केवल "फूड ग्रेड" या "इको" नहीं कहेगा। वे उत्पाद के इच्छित उपयोग और सीमाओं के बारे में भी बताएंगे।

खरीदार गुणवत्ता संबंधी समस्याओं से कैसे बच सकते हैं?

खरीददार अंतिम नमूनों को मंजूरी देकर, आर्टवर्क फाइलों को लॉक करके, विशिष्टताओं की पुष्टि करके, सहनशीलता को परिभाषित करके और शिपमेंट से पहले निरीक्षण साक्ष्य का अनुरोध करके गुणवत्ता संबंधी समस्याओं को कम कर सकते हैं।

विनिर्देश पत्रक में आकार, सामग्री, मोटाई या जीएसएम, रंग मानक, मुद्रण विधि, फिनिश, पैकिंग मात्रा, कार्टन का आकार, शिपिंग चिह्न और अनुमोदित नमूना संदर्भ शामिल होना चाहिए।

बड़े ऑर्डर के लिए, निरीक्षण में आकार, संरचना, सामग्री, छपाई, पैकिंग, मात्रा, कार्टन की मजबूती और दिखाई देने वाले दोषों पर ध्यान केंद्रित किया जाना चाहिए। खरीदार आपूर्तिकर्ता से निरीक्षण की तस्वीरें, वीडियो, कार्टन की यादृच्छिक जांच या किसी तीसरे पक्ष द्वारा निरीक्षण का अनुरोध कर सकते हैं।

डिलीवरी के बाद, खरीदारों को कर्मचारियों और ग्राहकों से प्रतिक्रिया लेनी चाहिए। क्या पैकेजिंग लीक हुई? क्या इसे असेंबल करना आसान था? क्या यह ठीक से स्टैक हो पाया? क्या इसने खाने को सुरक्षित रखा? यह प्रतिक्रिया अगले ऑर्डर को बेहतर बनाने में मदद करती है।

क्या आपको चीन के आपूर्तिकर्ता को चुनना चाहिए या स्थानीय आपूर्तिकर्ता को?

चीन के आपूर्तिकर्ता और स्थानीय आपूर्तिकर्ता अलग-अलग समस्याओं का समाधान करते हैं। सही विकल्प ऑर्डर की मात्रा, अनुकूलन स्तर, समयसीमा, इन्वेंट्री क्षमता, आयात अनुभव और जोखिम सहनशीलता पर निर्भर करता है।

तत्काल ऑर्डर, कम मात्रा, सामान्य स्टॉक उत्पाद और प्रारंभिक परीक्षण के लिए स्थानीय आपूर्तिकर्ता अक्सर बेहतर विकल्प होता है। स्थानीय खरीद से संचार संबंधी समस्याएं, आयात की जटिलता और डिलीवरी की अनिश्चितता कम हो सकती है।

कस्टम उत्पादन, अधिक मात्रा, व्यापक उत्पाद श्रृंखला और लागत दक्षता के मामले में चीन का आपूर्तिकर्ता अक्सर बेहतर होता है। यह तब उपयोगी हो सकता है जब किसी ब्रांड को एक समान ब्रांडिंग वाले कप, बैग, बॉक्स, ट्रे, ढक्कन और लेबल की आवश्यकता हो।

इसमें योजना बनाना एक महत्वपूर्ण पहलू है। अंतरराष्ट्रीय स्तर पर सामान खरीदने के लिए नमूना लेने, उत्पादन, शिपिंग, सीमा शुल्क और इन्वेंट्री प्रबंधन के लिए समय की आवश्यकता होती है। खरीदारों को भुगतान की शर्तें, शिपिंग की जिम्मेदारी, आयात शुल्क और स्थानीय अनुपालन संबंधी अपेक्षाओं को समझना चाहिए।

एक व्यावहारिक मॉडल यह है कि आपातकालीन स्टॉक और छोटे परीक्षणों के लिए स्थानीय आपूर्तिकर्ताओं का उपयोग किया जाए, जबकि कस्टम बल्क ऑर्डर और दीर्घकालिक एसकेयू के लिए चीन के आपूर्तिकर्ताओं का उपयोग किया जाए।

चीन से आपूर्तिकर्ता लेना बेहतर विकल्प कब होता है?

जब खरीदार को कस्टम प्रिंटिंग, विशेष संरचनाओं, बड़ी मात्रा, बहु-श्रेणी सोर्सिंग या बड़े पैमाने पर कम प्रति यूनिट लागत की आवश्यकता होती है, तो चीन का आपूर्तिकर्ता बेहतर विकल्प हो सकता है।

उदाहरण के लिए, एक कॉफी ब्रांड को एक ही विज़ुअल सिस्टम के तहत गर्म कप, ठंडे कप, स्लीव, कैरियर, पेस्ट्री बॉक्स, पेपर बैग और कॉफी बीन बैग की आवश्यकता हो सकती है। व्यापक उत्पादन और सोर्सिंग क्षमता वाला एक चीनी आपूर्तिकर्ता कई अलग-अलग स्थानीय विक्रेताओं की तुलना में इसे अधिक कुशलता से समन्वित कर सकता है।

जब पैकेजिंग ब्रांड की विशिष्टता का हिस्सा होती है, तो चीन से सामान मंगवाना भी कारगर साबित होता है। विशेष आकार, अनुकूलित माप, प्रीमियम प्रिंटिंग, विंडो संरचनाएं, एम्बॉसिंग, फॉइल स्टैम्पिंग और मौसमी पैकेजिंग के लिए अक्सर अधिक उत्पादन लचीलेपन की आवश्यकता होती है।

हालांकि, यह तत्काल छोटे ऑर्डर या अस्थिर डिज़ाइनों के लिए आदर्श नहीं है। यह तब सबसे अच्छा काम करता है जब खरीदार के पास स्पष्ट पूर्वानुमान और योजना बनाने के लिए पर्याप्त समय हो।

स्थानीय आपूर्तिकर्ता कब बेहतर विकल्प होता है?

तत्काल आपूर्ति, बहुत कम मात्रा, सरल स्टॉक पैकेजिंग और उन ब्रांडों के लिए जो अभी भी मेनू या पैकेजिंग दिशा का परीक्षण कर रहे हैं, एक स्थानीय आपूर्तिकर्ता बेहतर हो सकता है।

नए रेस्टोरेंट के लिए, लागत से ज़्यादा लचीलापन मायने रखता है। मेनू बदल सकता है, लोगो अपडेट हो सकता है, या पोर्शन का साइज़ अंतिम नहीं हो सकता है। स्थानीय स्तर पर सामग्री खरीदने से ज़रूरत से ज़्यादा स्टॉक और डिज़ाइन में होने वाली बर्बादी से बचा जा सकता है।

स्थानीय आपूर्तिकर्ता बैकअप के रूप में भी उपयोगी होते हैं। यहां तक ​​कि कस्टम पैकेजिंग आयात करने वाले ब्रांड भी सादे कप, बैग, कंटेनर या लेबल के लिए स्थानीय आपातकालीन स्टॉक रख सकते हैं।

सीमा यह है कि स्थानीय आपूर्तिकर्ता कम अनुकूलन विकल्प या अधिक प्रति यूनिट मूल्य प्रदान कर सकते हैं। खरीदारों को केवल आपूर्तिकर्ता के स्थान की तुलना नहीं करनी चाहिए, बल्कि वास्तविक मूल्य की भी तुलना करनी चाहिए।

आपूर्तिकर्ता मूल्यांकन स्कोरकार्ड

स्कोरकार्ड खरीदारों को सहज ज्ञान पर निर्भर रहने के बजाय स्पष्ट मानदंडों के आधार पर आपूर्तिकर्ताओं की तुलना करने में मदद करता है।

खरीदार व्यवसाय के चरण के अनुसार वजन को समायोजित कर सकते हैं। एक स्टार्टअप के लिए न्यूनतम ऑर्डर मात्रा (MOQ) और लचीलापन महत्वपूर्ण हो सकता है। एक चेन ब्रांड के लिए निरंतरता और डिलीवरी का समय महत्वपूर्ण हो सकता है। एक खुदरा विक्रेता के लिए अनुपालन और पता लगाने की क्षमता सबसे अधिक महत्वपूर्ण हो सकती है।

पहले ऑर्डर से पहले खरीदारों को कौन से सवाल पूछने चाहिए?

ऑर्डर देने से पहले, आपूर्तिकर्ता के तकनीकी ज्ञान और जिम्मेदारी की जांच करने वाले प्रश्न पूछें:

• इस प्रकार के भोजन के लिए आप किस सामग्री की अनुशंसा करते हैं?
• क्या यह गर्म, ठंडा, तैलीय, गीला या जमे हुए भोजन के लिए उपयुक्त है?
• स्टॉक, कस्टम प्रिंट और पूर्ण अनुकूलन के लिए न्यूनतम ऑर्डर मात्रा (MOQ) क्या है?
• इकाई मूल्य में कौन-कौन से खर्च शामिल नहीं हैं?
• आर्टवर्क की स्वीकृति के बाद कितना समय लगता है?
• क्या आप उत्पादन से पहले के नमूने उपलब्ध करा सकते हैं?
• आप कौन-कौन से अनुपालन दस्तावेज उपलब्ध करा सकते हैं?
• मुद्रण की कौन सी विधि का उपयोग किया जाएगा?
• आप रंग के अंतर को कैसे नियंत्रित करते हैं?
• कार्टन का आकार, मात्रा और क्यूबिक मीटर मात्रा (CBM) क्या है?
• आप किन इन्कोटर्म्स का हवाला दे सकते हैं?
• गुणवत्ता संबंधी समस्या होने पर क्या होगा?

एक विश्वसनीय आपूर्तिकर्ता स्पष्ट उत्तर देता है। एक कमजोर आपूर्तिकर्ता अक्सर केवल "हाँ," "फूड ग्रेड," या "सर्वोत्तम मूल्य" जैसे उत्तर देता है।

किसी नए सप्लायर के साथ शुरुआत करने का सबसे अच्छा तरीका क्या है?

सबसे सुरक्षित तरीका है कि एक संरचित पायलट ऑर्डर से शुरुआत करें। बड़े पैमाने पर ऑर्डर देने से पहले सैंपल, दस्तावेज़, आर्टवर्क, स्पेसिफिकेशन, पैकिंग, शिपिंग शर्तें और गुणवत्ता संबंधी अपेक्षाओं की पुष्टि कर लें।

एक पायलट ऑर्डर केवल उत्पाद की गुणवत्ता का ही परीक्षण नहीं करता है। यह संचार, समस्या-समाधान, समय-सीमा नियंत्रण, दस्तावेज़ की सटीकता, पैकेजिंग की गुणवत्ता और बिक्री के बाद की प्रतिक्रिया का भी परीक्षण करता है।

पायलट ऑर्डर के बाद, परिणाम की समीक्षा करें। क्या आपूर्तिकर्ता ने निर्धारित समय सीमा का पालन किया? क्या सामान नमूने से मेल खाता था? क्या कार्टन सही ढंग से पैक किए गए थे? क्या दस्तावेज़ पूर्ण थे? क्या आपूर्तिकर्ता ने पेशेवर तरीके से जवाब दिया?

यदि आपूर्तिकर्ता अच्छा प्रदर्शन करता है, तो खरीदार उत्पाद श्रृंखला का विस्तार कर सकते हैं, पूर्वानुमान प्रदान कर सकते हैं, बेहतर मूल्य निर्धारण पर बातचीत कर सकते हैं और एक दीर्घकालिक आपूर्ति योजना बना सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न